Mỹ: Làm việc trong ngành khách sạn – nhà hàng và văn hóa “tiền tip”

Thứ Hai - 08/04/2013

Khách sạn là một trong ít ngành bạn có thể khởi nghiệp với học vấn phổ thông, tích lũy thêm kinh nghiệm và kiến thức trong quá trình làm việc và từng bước đi lên các bậc thang thăng tiến.

Hãy hình dung một ngày bạn mặc lên người bộ đồng phục được thiết kế riêng, đi lại trong một khung cảnh sạch sẽ, trang trí đẹp mắt, làm những việc tinh tế- tiếp xúc với những khách hàng mang tiền đến để tiêu và luôn luôn mới, trong một bầu không khí vui tươi, lịch thiệp, trang trọng… Đồng thời bạn nhận được một mức lương cao hơn mức thu nhập bình quân và có nhiều cơ hội tham gia vào việc tổ chức những sự kiện lớn, gặp gỡ nhân vật quan trọng….

Khách sạn là một trong ít ngành bạn có thể khởi nghiệp với học vấn phổ thông, tích lũy thêm kinh nghiệm và kiến thức trong quá trình làm việc và từng bước đi lên các bậc thang thăng tiến. Với tấm bằng đại học về chuyên ngành Quản lý Khách sạn, bạn sẽ có rất nhiều cơ hội hơn để tiến sâu vào ngành kinh doanh vô cùng đa dạng này. Nếu bạn là người sôi nổi, năng động, có kỹ năng quản lý và yêu thích việc giúp đỡ người khác, bạn nên nghiêm túc cân nhắc tham gia thế giới Quản lý Khách sạn.

I. Đi tìm “nghề dẫn đầu”

Nghề quản lý khách sạn đã tồn tại và không ngừng phát triển mạnh mẽ từ thế kỉ XIX, tạo nên những học viện lừng danh trên toàn thế giới chuyên đào tạo ngành này. Các bậc phụ huynh và các em học sinh muốn theo học ngành quản lý khách sạn hay các chứng chỉ chuyên sâu về ẩm thực, pha chế,… có thể dễ dàng tìm thấy khóa học phù hợp tại các cơ sở đào tạo uy tín tại nhiều quốc gia trên thế giới và du học Mỹ luôn là sự lựa chọn đầu tiên của các bạn.

Tại Mỹ, ngành công nghiệp khách sạn đã tăng trưởng trở lại khá ấn tượng từ sau cuộc suy thoái. Theo dữ liệu mới nhất từ Cục Thống kê Lao động Mỹ, ngành công nghiệp giải trí và khách sạn đã tạo ra 13.784.000 việc làm trên toàn quốc tính đến tháng 12/2012. Đó là con số cao nhất của lĩnh vực này trong vòng 5 năm trở lại đây kể từ sau suy thoái kinh tế Mỹ năm 2008. Tổ chức nhân lực ManpowerGroup của Mỹ dự báo nhu cầu nhân lực trong ngành này sẽ tiếp tục tăng 14% trong Quý 1 năm 2013.

Số lượng lao động trong ngành giải trí và khách sạn tại Mỹ, giai đoạn 2002-2012

Thống kê mức lương theo công việc:

(Theo The U.S. Department of Labor’s Occupational Outlook Handbook, 2010-11 Edition)

· Quản lý bộ phận F&B: $29,870-$67,822
· Quản lý nhân sự: $59,574-$109,938
· Quản lý nhà nghỉ, khách sạn, resort: $30,688-$100,525
· Quản lý casino: $124,618 -$338,199
· Quản lý kinh doanh, quản lý tour: $32,000 – $124,616
· Quản lý spa: $33,847 – $77,527
· Quản lý sự kiện: $45,337 – $98,614

Tiền “tip”:

Ở Mỹ có tập quán bồi dưỡng người phục vụ (tiếng Anh là “tip”). Tập quán này được pháp luật thừa nhận và thu nhập tiền tip cũng phải chịu thuế. Có người quan niệm đây là khoản cho tùy ý – tức là, nếu phục vụ tốt hoặc tôi thích thì tôi cho còn không cũng chẳng sao. Nhưng thực tế không phải như vậy. Tuy đây không phải là khoản cho bắt buộc nhưng cũng gần như bắt buộc, khoản chi này cũng cần theo những quy tắc ứng xử bất thành văn chứ không phải thích thì … cho; không thì … quên cũng chẳng sao.

Nếu bạn nhờ người khuân vác trong khách sạn mang hành lý cho bạn từ sảnh lên phòng hoặc ngược lại thì bạn nên cho họ khoảng 3-5 USD cho mỗi va li, túi xách lớn. Tại các nhà hàng bạn nên cho phục vụ khoảng từ 10% – 20% trị giá hóa đơn. Khác với các nước Á châu, công dịch vụ ở Hoa Kỳ rất cao, tính theo giờ, càng đông khách, thu nhập từ tiền “tip” càng cao.

II. Du học ngành Quản trị khách sạn:

II. Du học ngành Quản trị khách sạn:

Theo báo cáo mới đây của Open Doors, số lượng sinh viên Việt Nam theo học tại các trường đại học và cao đẳng của Mỹ niên khóa 2011-2012 tăng 4,6%, từ 14.888 người lên 15.572 người. Đây là năm thứ 12 liên tiếp số lượng du học sinh Việt Nam tại Mỹ tăng và Việt Nam tiếp tục đứng ở vị trí thứ 8 trong số những nước có nhiều sinh viên du học nhất ở Mỹ.

Lợi ích khi học chương trình Quản trị khách sạn tại Mỹ:

Được đào tạo chuyên nghiệp, được rèn luyện chăm sóc khách hàng, truyền thông trong kinh doanh, quản trị thời gian và chuyển đổi, quản lý cơ sở…
Có kinh nghiệm làm việc thực tế tại các nhà hàng, khách sạn, resort… ở Mỹ
Được trả lương từ 1,200 – 1,800 USD/tháng trong thời gian thực tập
Cơ hội nâng cao kỹ năng tiếng Anh
Giao lưu học học hỏi văn hóa Mỹ và có thêm nhiều bạn bè trên thế giới.

Website hữu ích cho du học:

Bạn có thể tìm thấy thông tin của các trường mình quan tâm, cũng như nhiều trường đại học khác của Mỹ qua các trang web:

www.collegeboard.com (diện tìm kiếm rất rộng và có nhiều học bổng)
www.usnews.com (xếp hạng trên 1400 trường đại học Mỹ được công nhận)
www.stateuniversity.com (giới thiệu và xếp hạng 2000 trường được công nhận)
www.review.com
www.collegeconfidential.com

Bộ Giáo dục Hoa Kỳ: www.ope.ed.gov/accreditation/Search.aspx

Hội đồng kiểm định chất lượng giáo dục đại học (CHEA) Hoa Kỳ: www.chea.org/search/search.asp

III. Người Việt thành công trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn tại Mỹ:

Cộng đồng người Việt Nam tại Mỹ hiện nay có khoảng gần 2 triệu người, chiếm gần một nửa tổng số hơn 4 triệu người Việt Nam đang sinh sống, làm ăn, học tập tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ. Người Việt có mặt ở khắp các bang và vùng lãnh thổ nước Mỹ, đại bộ phận tập trung ở 20 khu vực thuộc 10 bang, đông nhất là hai bang: California (40%) và Texas (12%). Tiếng Việt là ngôn ngữ được sử dụng rộng rãi thứ 7 ở Mỹ. Đến nay nhìn chung đều có cuộc sống tương đối ổn định, hoà nhập vào xã hội sở tại. Hiện có khoảng 80% người gốc Việt đã vào quốc tịch Mỹ.

1. Tỉ phú đô la Trần Đình Trường và hệ thống khách sạn trên đất Mỹ:

Ông Trần Đình Trường và các khách sạn thuộc sở hữu của ông ở

Ông Trần Đình Trường và các khách sạn thuộc sở hữu của ông ở New York

Ông được xem là một doanh nhân thành đạt tại Mỹ và là một trong những người Việt giàu nhất thế giới với tài sản hơn 1 tỉ USD. Ông bắt đầu công việc kinh doanh khách sạn ở thành phố New York từ khách sạn Opera và khách sạn Carter (gần Quảng trường Thời đại) và khách sạn Lafayette ở Buffalo, New York. Hiện nay, Trần Group Management LLC (Tập đoàn quản trị Trần) của gia đình ông đang quản lý và cho thuê hệ thống các khách sạn ở vùng đông bắc Hoa Kỳ, như Quality Inn Downtown, Best Western (Baltimore), Lafayette Buffalo NY, đang xây dựng khách sạn Crown 250 phòng ở Baltimore, và đang xúc tiến xây dựng khách sạn 200 phòng trên đường Market ở Philadelphia.

2. Micheal Bảo Huỳnh- Đầu bếp xuất sắc nhất New York 2003 (theo tạp chí New York Times):

Không chỉ là một chuyên gia ẩm thực hàng đầu tại New York, Michael Bảo Huỳnh còn là giảng viên của trường dạy nấu ăn nổi tiếng Culinary Institues of America. Thành công của đầu bếp Việt tài danh hiện diện ngay trên chuỗi các nhà hàng mà không dễ gì người ta có thể liệt kê đầy đủ: Chuỗi tiệm bánh mỳ Baoguette, quán OBao, Pho Sure, 2 tiệm Burger, Bao Market, chưa kể các tiệm cũ như Bao 111, Mai House và Barbao…

Để món ăn Việt có chỗ đứng trên xứ Cờ hoa không phải là điều đơn giản. Michael Bảo Huỳnh chia sẻ: “Nấu ăn là một nghệ thuật và điều hành nhà hàng cũng đòi hỏi sự nhanh nhạy trong quản lý, kinh doanh. Là đầu bếp bạn phải giữ được hương vị truyền thống trong các món ăn; trong vai trò người quản lý, bạn phải thường xuyên cập nhật thực đơn và không thể thiếu marketing nữa. Riêng trên đất Mỹ, nơi có quá nhiều cạnh tranh trong dịch vụ ăn uống, một nhà hàng Việt muốn thành công phải có ý tưởng sáng tạo, độc đáo, thiết kế bắt mắt và tất nhiên đồ ăn phải ngon”.

Ông Trần Đình Trường và các khách sạn thuộc sở hữu của ông ở

Những chỉ dẫn thêm về ngành học này cũng như việc xin học, visa du học, cơ hội làm việc và định cư tại các nước phát triển, vui lòng xem thêm tại: www.ducanhduhoc.vn hoặc điện thoại: 04 3 9716 229 – 08 3929 3995 – 031 3686 689, email: duhoc@ducanh.edu.vn

Nhóm cựu du học sinh ngành Quản trị Khách sạn du lịch tại Mỹ và

Ban nghiên cứu thông tin thị trường việc làm – tuyển dụng

ĐỨC ANH A&T

Tag xem thêm: du hoc uc, du hoc my, du hoc anh